L'EPR s'utilitza per detectar substàncies que contenen electrons no aparellats. És una eina poderosa per a l'anàlisi de la composició i l'estructura dels materials, i té un valor d'aplicació important en activitats de producció biològica, química, mèdica, industrial i agrícola.
Àmbit d'aplicació: monitorització d'aliments irradiats
La tecnologia d'irradiació dels aliments s'utilitza àmpliament a la indústria i l'agricultura. S'utilitza principalment per a l'esterilització d'aliments, inhibint la germinació de productes agrícoles i allargant la vida útil. Té un paper insubstituïble a l'hora de garantir la higiene alimentària, la seguretat, la reducció de la contaminació i els residus químics. Al mateix temps, sota l'acció de la radiació ionitzant, l'enllaç covalent del compost intern s'homogeneïtzarà per generar un gran nombre de radicals lliures i productes de radiòlisi. L'EPR es basa en la detecció de radicals lliures de llarga vida generats per la irradiació per identificar els aliments irradiats, com els que contenen cel·lulosa, ossos i sucres cristal·lins.
Hora de publicació: 31-mar-2022